Le Pays Basque est réputé pour sa gastronomie.
Les restaurants locaux sont l'occasion de déguster des spécialités locales.
Les spécialités sont nombreuses : plat de porc Manex, piperade, ris d’agneau, du merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, du marmitako (thon),
agneau du Pays Basque, poulet basquaise, les tripotx, les truites de Banka, des palombes...
Quelques petits cèpes locaux pourront accompagner ses mets.
En entrée, le plateau de charcuterie local est souvent une évidence.
C’est aussi le plaisir simple d’une omelette au jambon, d’une pierrade ventrèche (porc local)
Un peu de fromage de brebis et sa confiture de cerise d’Itxassou.
En dessert, ne pas l'oublier le Koka et l’incontournable gâteau basque.
Le tout accompagné d’une bonne cuvée de vin Irouleguy.
La cuisine basque n’est pas seulement une cuisine de terroir, elle est aussi
une cuisine inventive portée par une belle brochette de chef.
Chaque étape de votre périple du Pays Basque sera l’occasion de faire de belles découvertes.
