Le thon rouge est un poisson très apprécié pour sa chair savoureuse, mais il est également une espèce menacée. Saint-Jean-de-Luz a longtemps été un port de pêche important pour le thon rouge. Des quotas stricts sont appliqués.
Vous pouvez en trouver au marché de Saint-Jean-de-Luz pendant les périodes de pêche.
